زیتون شور و زیتون پرورده از محبوبترین محصولات زیتونی در بازار ایران هستند که هر کدام ویژگیها، روش تولید و بازار هدف خاص خود را دارند. قیمت و بازارپذیری این دو محصول تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله نوع زیتون، منطقه تولید، روش فرآوری و بستهبندی قرار دارد.
زیتون پرورده به دلیل فرآوری بیشتر و افزودنیهای متنوع، قیمت بالاتری نسبت به زیتون شور دارد. قیمت زیتون پرورده گردویی حدود 280 تا 350 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است و نمونههای خاصتر و بستهبندیهای لوکستر ممکن است حتی بالاتر باشند.
خرید عمده زیتون شور و پرورده معمولاً با تخفیف همراه است و قیمتها برای خریداران عمده مناسبتر است. به طور مثال، زیتون شور حلبی یا پت 11 تا 17 کیلویی در بازار عمدهفروشی قیمتهای رقابتیتری دارد که برای رستورانها و فروشگاهها جذاب است.
کیفیت و تازگی: زیتونهای تازه و با کیفیت بالا در هر دو نوع شور و پرورده، بازارپذیری بهتری دارند و مشتریان وفادار جذب میکنند.
تنوع طعم: زیتون پرورده به دلیل تنوع مواد افزودنی و طعمهای متنوع، معمولاً بازار گستردهتری دارد و برای مشتریان خاص جذابتر است.
بستهبندی و برندینگ: بستهبندی شکیل و بهداشتی و برندهای معتبر باعث افزایش اعتماد مشتری و بهبود فروش میشود.
قیمت رقابتی: قیمت مناسب نسبت به کیفیت، کلید موفقیت در جذب مشتریان عمده و خرد است. میتوانید با یه سرچ کوچک قیمت های تولید کنندکان معبر را در سایت هاشون ببینید.
دسترسی و توزیع: مناطق با دسترسی بهتر به بازارهای فروش و شبکه توزیع قویتر، موفقتر عمل میکنند.